Agrestowy Chutnay Nigelli i niespodzianka

Na wszystkich okolicznych blogach bulgocą przetwory na zimę. Owocowe plony trwają sobie w najlepsze. Jak kto ma swoje owoce - to mu dobrze, jak nie - to musi dostać od jakiejś dobrej duszy, tak jak ja.

Dostałam agrest od cioci Basi to sobie zrobiłam chutneja, a co! Chutnay brzmi obco, ale smakuje dobrze, szczególnie z mięsami różnymi i wędlinką. To taki owocowy dodatek do mięs. 

Pochodzi z Indii, stąd jego orientalny smaczek i zapach.

 Najpierw dostałam agrest, potem odbyłam rowerową wycieczkę do sklepu z przyprawami świata, potem Natala odszypułkowała sprytnie owoce (dobre dziecię), no i wspólnymi siłami otrzymałyśmy trzy słoiczki chutneja. 

Trochę zastanawiające, bo robiłyśmy z 1 kilograma agrestu, a w przepisie wyraźnie stało, że trzy słoiczki to uzyskuje się z 1/2 kg owoców. Co tam! Może odparowałam zbyt mocno, albo słoiczki zbyt obszerne?

 Ważne, że jest!

Idealny dla zwolenników ostrych, aromatycznych, słodko-kwaśnych smaczków.

Chutnay agrestowy Nigelli 


Należy wziąć:

• 1/2 kg agrestu umytego i odszypułkowanego
• 1 cebulę drobno posiekaną
• 2 łyżeczki drobno posiekanej chili bez pestek
• 2 łyżeczki drobno posiekanego imbiru
• 1 łyżeczkę kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 1 łyżeczkę mielonej kolendry
• 1 łyżeczkę mielonego kminu rzymskiego
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 25 dag cukru demerara (dałam zwykły)
• 350 ml. octu jabłkowego

Wszystkie składniki i przyprawy włożyć do garnka i dokładnie wymieszać. Gotować na średnim ogniu, dość żwawo 35 - 40 min.aż zgęstnieje i niektóre owoce popękają i puszczą sok. 

Gorące zamknąć w słoiczkach. Pasteryzować 5 min.

Jeść po 2 miesiącach jako dodatek do szynki, serów, mies i wędlin.

Przepis dołączam do akcji: http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/domowa-spizarnia-lipiec#.

Swoją drogą takie przetwory mogą być świetnym prezentem dla kogoś bliskiego, nie sądzicie? Fajnie jest dostać coś, co wymagało pracy, zaangażowania i czasu, i wiedzieć że ktoś zrobił to właśnie dla ciebie. 

♥

A poza chutneyem własnoręcznie uczyniłam również nalewkę z wiśni (dostanych od teściów), ogórki kiszone, ogórki w zalewie musztardowej, galaretkę agrestową (z reszty agrestu) i cud miód konfitury truskawkowe. 

A co!!! Będzie co podjadać i podpijać zimą. Plany mam jeszcze bogate i dalekosiężne.

A teraz o niespodziance. 

Dostałam najprawdziwszy prezent. Po powrocie z wakacji czekały na mnie próbki różnistych herbat od Czasu na herbatę Tutaj. Bardzo miła niespodzianka, herbaty wszelakie lubię i doceniam, szczególnie w czas jesienno-zimowy. Sześć paczuszek, a w każdej aromatyczne specjały. Zapach cudny i te nazwy wymyślne: Serce Matki, Miłosny Uśmiech, Madam Butterfly.

Mniam!

Serdecznie dziękuję za ten miły gest, sprawił mi wielką przyjemność.

Pozdrawiam znad filiżanki malin z lipą :)